Istotną zaletą urządzeń załadunkowo-wyładowczych jest oszczędność energii zużywanej do ogrzania pieca. Korzystanie z systemów, które opisujemy w tym artykule, wymaga…
Na rynku zaopatrzenia sektora piekarsko-cukierniczego jest tak wiele różnych komponentów, że nietrudno znaleźć polepszacz, który spełni oczekiwania nawet najbardziej wybrednego…
Nie tylko stosowanie odpowiednich receptur i surowców, ale również używanie właściwych maszyn jest niezbędne przy profesjonalnej produkcji kremów cukierniczych. Specjalistyczne…
W branży piekarskiej wciąż poszukuje się dodatków, którymi można uatrakcyjnić chleby. Zarówno po to, aby wykreować nowe, ciekawe smaki, polepszyć…
O kolejne komponenty piekarsko-cukiernicze poszerzyła się w ostatnim czasie oferta firmy Lesaffre. W jej asortymencie pojawił się miks popularnych czekoladowych…
Mrożenie szokowe, mimo iż znane jest już przez cukierników to wciąż jednak wykorzystywane bywa głównie w okresach wzmożonego ruchu, aby…
Czy termometr powinien być traktowany przez piekarza i cukiernika jako niezbędne narzędzie pracy? Gdy nie ma problemów, to przyrząd ten…
Już wkrótce letnie upały sprawią, że konsumenci częściej będą sięgać po produkty o cytrynowych smakach. Różne soki z cytrusów cieszą…
Spójrzmy prawdzie w oczy: produkcja mrożonych wyrobów piekarskich to już powoli „chleb powszedni” dla całkiem sporej grupy średnich i dużych…
Jak co roku na łamach Bake&Sweet przyglądamy się najnowszym witrynom cukierniczym, które w tym sezonie pojawiły się w ofertach polskich…