Forgot Password

ad

Dodatki i surowce

Nowa moda na stare zbożaDodatki i surowce

Nowa moda na stare zboża

Amarantus nazywany też szarłatem uprawiany był już ponad 3000 lat temu. Jeszcze wcześniej datuje się pochodzenie mąki kamut. Chociaż obie…

Marketing

Czy brak czasu zabije rzemiosło?

Czy brak czasu zabije rzemiosło?

Rozmowa z Krzysztofem Kłosowkim, właścicielem tradycyjnej Piekarni Kłosowski z Iławy. Jedynej prywatnej firmy z tej branży, która przetrwała na rynku,…

Rzemieślnicze cukiernie podbijają serca

Rzemieślnicze cukiernie podbijają serca

Z roku na rok rośnie świadomość Polaków jako konsumentów, dlatego też chętniej wybieramy produkty wytwarzane metodami rzemieślniczymi zamiast tych produkowanych…

ad

Dodatki i surowce

Nowa moda na stare zboża

Nowa moda na stare zboża

Dodatki i surowce

Amarantus nazywany też szarłatem uprawiany był już ponad 3000 lat temu. Jeszcze wcześniej datuje się pochodzenie mąki kamut. Chociaż obie…

Marketing

Czy brak czasu zabije rzemiosło?

Czy brak czasu zabije rzemiosło?

Marketing

Rozmowa z Krzysztofem Kłosowkim, właścicielem tradycyjnej Piekarni Kłosowski z Iławy. Jedynej prywatnej firmy z tej branży, która przetrwała na rynku,…

Technologie

Modułowe piece dla cukierników

Modułowe piece dla cukierników

Technologie

Główną zaletą pieców elektrycznych jest ich uniwersalność. Używa się ich nie tylko w zakładach cukierniczych i w piekarniach, ale –…

Technologie

Modułowe piece dla cukiernikówTechnologie

Modułowe piece dla cukierników

Główną zaletą pieców elektrycznych jest ich uniwersalność. Używa się ich nie tylko w zakładach cukierniczych i w piekarniach, ale – zwłaszcza w przypadku mniejszych modeli – także w…

Czym myć, aby umyć dokładnieTechnologie

Czym myć, aby umyć dokładnie

Profesjonalne zmywarki do koszy piekarskich coraz częściej stanowią standardowe wyposażenie nie tylko przemysłowych i półprzemysłowych przedsiębiorstw, ale także niewielkich rzemieślniczych piekarni oraz cukierni. Zwłaszcza tych, gdzie szczególną uwagę…

Jedna maszyna, a tak wiele słodyczyTechnologie

Jedna maszyna, a tak wiele słodyczy

Polscy konsumenci lubią zarówno drobne wypieki o prostych formach, często przypominające produkty domowej roboty, jak też wielobarwne i wielosmakowe ciastka z galaretką lub bez, polane czekoladą, obsypane cukrem…

Chleb pokrojony… sierpemTechnologie

Chleb pokrojony… sierpem

W poprzednim Bake & Sweet opisywaliśmy zalety nowoczesnych tarczowych krajalnic do chleba. Czy takie same cechy mają też urządzenia wyposażone w noże sierpowe? Maszyn takich jest zdecydowanie mniej…

Bez miksera ani ruszTechnologie

Bez miksera ani rusz

Gdyby poprosić dowolnie wybranego cukiernika o to, aby wymienił urządzenia i maszyny, bez których nie jest w stanie normalnie pracować, to na jego liście z pewnością znalazłby się…

Szukasz świeżych informacji? Zamów prenumeratę!