Forgot Password

Dodatki i surowce

Jest z czego wybieraćDodatki i surowce

Jest z czego wybierać

Polacy w Tłusty Czwartek zjadają blisko 100 milionów pączków. W ostatnich latach przybywa świadomych konsumentów, dla których nie ma znaczenia…

ad
[/vc_row_inner]

Marketing

Które produkty piekarnicze są zdrowe?

Które produkty piekarnicze są zdrowe?

Niemieccy konsumenci mają w ostatnich latach coraz większy problem z odpowiedzią na to pytanie. Z badań sondażowych firmy Mintel wynika,…

Firmowy muffin zamiast długopisu

Firmowy muffin zamiast długopisu

Targi, spotkania z ważnymi partnerami biznesowymi, wydarzenia wewnątrz firmy. Podczas takich okazji przedsiębiorstwa bardzo chętnie korzystają z gadżetów reklamowych. Jednak…

ad

Urządzenia

Dokładnie co do kropli

Dokładnie co do kropli

Urządzenia

Uzyskanie dobrego produktu piekarsko-cukierniczego w dużym stopniu zależy od proporcji użytych składników, a także kryteriów które muszą spełniać. W większości…

Pomysł na biznes

Jadalny paragon fiskalny

Jadalny paragon fiskalny

Pomysł na biznes

Od nowego roku niemieccy sklepikarze muszą wydać paragon z nowej, elektronicznej kasy fiskalnej, bez względu na wysokość kwoty za jaką…

Technologie

Innowacyjne zamrażanie i schładzanie

Innowacyjne zamrażanie i schładzanie

Technologie

RILLING Pro i RILLING Pro Plus to dwie nowe serie schładzarko-zamrażarek szokowych, które swoją polską premierę będą miały na targach…

Technologie

Innowacyjne zamrażanie i schładzanieTechnologie

Innowacyjne zamrażanie i schładzanie

RILLING Pro i RILLING Pro Plus to dwie nowe serie schładzarko-zamrażarek szokowych, które swoją polską premierę będą miały na targach Expo Sweet w Warszawie. Obie serie urzadzeń firmy…

Ważne natłuszczanieTechnologie

Ważne natłuszczanie

Czy warto zmienić zwykły olej na specjalistyczną emulsję? Jaka jest różnica między tymi tłuszczami i jak najskuteczniej je nakładać na blachy i formy wypiekowe? Bardzo istotnym elementem przy…

Zafoliować i skurczyćTechnologie

Zafoliować i skurczyć

Pakowanie pieczywa i ciast w folie termokurczliwe raczej nieprędko zagości w polskich piekarniach i cukierniach. Ta technologia zabezpieczania delikatnych wyrobów przed uszkodzeniem, która ma też wpływ na przedłużenia…

Czy termoolej to przyszłość?Technologie

Czy termoolej to przyszłość?

Sposobów na dłuższą świeżość wypieków jest kilka, ale w tym artykule nie będziemy pisać ani o specjalistycznych mieszankach piekarskich, ani też o różnych tradycyjnych lub nowoczesnych dodatkach pozwalających…

Czy próżnia chłodzi najlepiej?Technologie

Czy próżnia chłodzi najlepiej?

Czy wiesz, że w trakcie studzenia z wykorzystaniem próżni pieczywo zachowuje dużo wody. Utrata wilgotności jest na poziomie zaledwie kilku procent. Chłodzenie próżniowe zapewnia także m.in. zachowanie dobrej…

Szukasz świeżych informacji? Zamów prenumeratę!