Twarogowa alternatywa dla zwykłych pączkówDodatki i surowce

Twarogowa alternatywa dla zwykłych pączków

W czasach, gdy w kuchni europejskiej coraz bardziej promowane są różne produkty, w tym pieczywo proteinowe wydawać by się mogło,…

Bezy lubią być kapryśneDodatki i surowce

Bezy lubią być kapryśne

Wydawać się może, że tak prosty w przygotowaniu wyrób cukierniczy, jakim są bezy nie wymaga żadnych ulepszeń i modyfikacji. Czy…

Ważne natłuszczanieTechnologie

Ważne natłuszczanie

Czy warto zmienić zwykły olej na specjalistyczną emulsję? Jaka jest różnica między tymi tłuszczami i jak najskuteczniej je nakładać na…

Ostrożnie z przyprawamiDodatki i surowce

Ostrożnie z przyprawami

W gotowych mieszankach pierników i ciast korzennych znajdują się już odpowiednio dobrane składniki smakowo-aromatyczne, ale nic nie stoi na przeszkodzie,…

Czy dwutlenek tytanu szkodzi?Aktualności

Czy dwutlenek tytanu szkodzi?

Francja zakazała stosowania dodatku spożywczego oznaczonego symbolem E171. Nie będzie go można używać w 2020 roku. W tym czasie naukowcy…