Na bakier z uczciwością?Prawo i finanse

Na bakier z uczciwością?

Ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych z 4 lutego 1994 roku wyraźnie określa, co stanowi przedmiot prawa autorskiego. I…

Prześwietlanie, które powinno być standardemTechnologie

Prześwietlanie, które powinno być standardem

Po co w przemyśle spożywczym stosuje się promienie X? Przede wszystkim, aby chronić długo i mozolnie budowane marki produktów. Wystarczy…

Dużo zdrowia w małych pestkachDodatki i surowce

Dużo zdrowia w małych pestkach

Chleby i bułki z dodatkami warzyw są znane w naszym kraju od dawna, jednak przez wiele lat były niedoceniane i…

Ciepłe, czyli… świeżePomysł na biznes

Ciepłe, czyli… świeże

Dla wielu konsumentów zależność między świeżością pieczywa a jego temperaturą jest oczywista. Dlatego też tak dużą popularnością cieszą się bułki,…

Nie ma miejsca na kompromisyWywiady

Nie ma miejsca na kompromisy

Krzysztof Ilnicki ma na koncie prace w renomowanych restauracjach z gwiazdkami Michelin. W swojej karierze zawodowej kierował zarówno pracowniami w…

Skuteczny sposób na zakwasTechnologie

Skuteczny sposób na zakwas

Należycie przefermentowana mąka dodawana do ciasta ma istotny wpływ nie tylko na poprawę parametrów technologicznych pieczywa, ale też jego smak…

Karotka – samo zdrowieDodatki i surowce

Karotka – samo zdrowie

W ostatnich latach Polacy coraz chętniej jadają ciasta z dodatkiem marchewki. Jeszcze do niedawna były to głównie domowe wyroby, ale…

Nie tylko na torty i roladyDodatki i surowce

Nie tylko na torty i rolady

Dobry cukiernik sam robi biszkopt – twierdzą ci rzemieślnicy, którzy jak ognia boją się mieszanek powszechnie używanych do produkcji ciast.…

Warto się ubezpieczyćPrawo i finanse

Warto się ubezpieczyć

Wielu piekarzy i cukierników oszczędza na kupowaniu polis i ogranicza się jedynie do ubezpieczania budynku zakładu i znajdujących się w…

9489 dolarówAktualności

9489 dolarów

Dokładnie tyle warta jest jedna czekoladka przygotowana przez portugalskiego mistrza Daniela Gomeza. Jego cukiernicze dzieło o nazwie Glorious składa się…