Ziarna orkiszu są bogate w białko, a także mają lepiej przyswajalny gluten niż pszenica. To argument istotny dla wielu konsumentów,…
W branży piekarskiej jest trend, który ma na celu wykorzystanie składników odpadowych po produkcji wyrobów spożywczych w tworzeniu tak zwanej…
Marmolady, konfitury, dżemy i różnego rodzaju kremy owocowe to tylko niektóre z produktów, jakimi nadziewane są pączki. Od lat konkurują…
Amarantus, nazywany także szarłatem, uprawiany był już ponad 3000 lat temu. Przez lata zapomniany, teraz przeżywa swój renesans. Świadczą o…
Pieczywo dla osób stroniących od glutenu. Chleby dla konsumentów na diecie wysokoproteinowej i niskowęglowodanowej. Wypieki pozbawione dodatków zwierzęcych, które doskonale…
Niektórzy wystawcy tegorocznych targów w Warszawie do ostatniej chwili utrzymują w tajemnicy informację o nowościach, jakie zaprezentują na swoich stoiskach.…
Z roku na rok na polskim rynku zaopatrzenia branży piekarsko-cukierniczej przybywa mieszanek, które mają ułatwić produkcję różnych orkiszowych wypieków. Orkisz…
Polscy cukiernicy z roku na rok są coraz bardziej świadomi zagrożeń, jakie niesie stosowanie niewłaściwych tłuszczów smażalniczych. Wielu producentów pączków…
Kilka interesujących mieszanek i komponentów pojawiło się na polskim rynku zaopatrzenia branży piekarsko-cukierniczej. Wszystko to za sprawą firm Uldo, CSM…
Kulki serowe, nazywane także twarogowymi pączusiami, to coraz popularniejszy, ale chyba jednak wciąż niedoceniany w Polsce wyrób cukierniczy. Teraz, gdy…
Najnowszy numer już jest!
Reklama
