Zdrowy powrót do przeszłościDodatki i surowce

Zdrowy powrót do przeszłości

Ziarna orkiszu są bogate w białko, a także mają lepiej przyswajalny gluten niż pszenica. To argument istotny dla wielu konsumentów,…

Pomidory czy cebula?Dodatki i surowce

Pomidory czy cebula?

W branży piekarskiej jest trend, który ma na celu wykorzystanie składników odpadowych po produkcji wyrobów spożywczych w tworzeniu tak zwanej…

Co kryje się w pączku?Dodatki i surowce

Co kryje się w pączku?

Marmolady, konfitury, dżemy i różnego rodzaju kremy owocowe to tylko niektóre z produktów, jakimi nadziewane są pączki. Od lat konkurują…

Wypieki ze skwalenemDodatki i surowce

Wypieki ze skwalenem

Amarantus, nazywany także szarłatem, uprawiany był już ponad 3000 lat temu. Przez lata zapomniany, teraz przeżywa swój renesans. Świadczą o…

Nie tylko dla diabetykówDodatki i surowce

Nie tylko dla diabetyków

Pieczywo dla osób stroniących od glutenu. Chleby dla konsumentów na diecie wysokoproteinowej i niskowęglowodanowej. Wypieki pozbawione dodatków zwierzęcych, które doskonale…

Mieszanki, nadzienia, kremy – premiery Expo SweetDodatki i surowce

Mieszanki, nadzienia, kremy – premiery Expo Sweet

Niektórzy wystawcy tegorocznych targów w Warszawie do ostatniej chwili utrzymują w tajemnicy informację o nowościach, jakie zaprezentują na swoich stoiskach.…

Orzechowy posmak orkiszuDodatki i surowce

Orzechowy posmak orkiszu

Z roku na rok na polskim rynku zaopatrzenia branży piekarsko-cukierniczej przybywa mieszanek, które mają ułatwić produkcję różnych orkiszowych wypieków. Orkisz…

Frytury dla profesjonalistówDodatki i surowce

Frytury dla profesjonalistów

Polscy cukiernicy z roku na rok są coraz bardziej świadomi zagrożeń, jakie niesie stosowanie niewłaściwych tłuszczów smażalniczych. Wielu producentów pączków…

Do ciast i do pieczywaDodatki i surowce

Do ciast i do pieczywa

Kilka interesujących mieszanek i komponentów pojawiło się na polskim rynku zaopatrzenia branży piekarsko-cukierniczej. Wszystko to za sprawą firm Uldo, CSM…

Dużo białka w małych ciastkachDodatki i surowce

Dużo białka w małych ciastkach

Kulki serowe, nazywane także twarogowymi pączusiami, to coraz popularniejszy, ale chyba jednak wciąż niedoceniany w Polsce wyrób cukierniczy. Teraz, gdy…