Forgot Password

Default Template

Default Template

Wyjątkowy projekt i realizacja biura Pyszne.pl we WrocławiuAktualności

Wyjątkowy projekt i realizacja biura Pyszne.pl we Wrocławiu

Wszechobecna zieleń i otwarta przestrzeń, w której strefy pracy, relaksu czy części wspólne płynnie się ze sobą łączą. Ale to nie jedyne co PYSZNE.PL przygotowało dla pracowników firmy w nowym biurze…

Margaryny na croissantyDodatki i surowce

Margaryny na croissanty

Jeszcze przed paroma laty cukiernicy przygotowując ciasta listkujące nie zastanawiali się zbytnio nad tym, czy używana przez nich margaryna zawiera dużo, czy też mało izomerów trans. Obecnie to jeden z…

Czym podzielić mokre ciastoTechnologie

Czym podzielić mokre ciasto

Specyfika wyrobów piekarskich o dużej zawartości wody wymaga stosowania odpowiednich dzielarek, które poradzą sobie z ciastem o wysokim wskaźniku TA. Po raz kolejny w Bake& Sweet przyglądamy się maszynom dedykowanym…

W sam raz na barTechnologie

W sam raz na bar

Do cukierni, kawiarni czy restauracji, gdzie sprzedaje się niewielkie ilości lodów włoskich oraz słodkich deserów na bazie lub z dodatkiem softów, automaty wolnostojące nie mają zastosowania. W takich lokalach znacznie…

Lodziarze walczyli w ŁodziAktualności

Lodziarze walczyli w Łodzi

Kilkunastu rzemieślników stanęło w kwietniu do rywalizacji o zwycięstwo w polskich eliminacjach Gelato Festival Challenge 2019. Zawody zorganizowane w siedzibie firmy Primulator przyciągnęły do Łodzi lodziarzy z całego kraju. Jedni…

Pieczenie na okrągłoTechnologie

Pieczenie na okrągło

Na łamach Bake & Sweet ponownie przypominamy najpopularniejsze piece obrotowe, z których korzystają zarówno polscy rzemieślnicy, jak i większe zakłady piekarsko-cukiernicze. Wszystkie z opisywanych urządzeń to piece zagraniczne, gdyż żaden…

Ciasta i ciastka bez zbędnych dodatkówPomysł na biznes

Ciasta i ciastka bez zbędnych dodatków

W lutym i marcu na łamach Bake & Sweet zaprezentowaliśmy mieszanki piekarskie przeznaczone do produkcji chlebów i bułek z czystą etykietą. W nieco mniejszym stopniu trend na wyroby clean label…

Każda bułka taka samaTechnologie

Każda bułka taka sama

Powtarzalność produkcji możliwa jest jedynie przy jej zautomatyzowaniu, gdyż tylko zastosowanie maszyn zapewnia zawsze takie same formowanie ciasta i jego nacinanie. Dobrze wiedzą o tym ci piekarze, którzy korzystają z…

Nie mylić z pączkiemPomysł na biznes

Nie mylić z pączkiem

Donuty są obok muffinek, brownie i ciastek cupcakes produktami charakterystycznymi dla amerykańskiego cukiernictwa. Ciastka z dziurką, które można kupić również niemal w każdym polskim supermarkecie cieszą się powodzeniem przez cały…

Sprawdzony sposób na świeżośćNowości produktowe

Sprawdzony sposób na świeżość

Kolejny miks do wyrobu smacznych chlebów ziemniaczanych pojawił się niedawno na polskim rynku. A to za sprawą firmy UNIFERM, która w ostatnich latach szczególnie koncentruje się na produkcji mieszanek, które…