Ciasta i ciastka pełne sezamuDodatki i surowce

Ciasta i ciastka pełne sezamu

Nową, atrakcyjną mieszankę do przygotowania ciastek wprowadziła na rynek firma Zeelandia. Miksu Sezamki można używać także do wypieku kruchych spodów…

Kruche mazurkiDodatki i surowce

Kruche mazurki

Wady wypieków często wynikają z użycia niewłaściwych surowców oraz ze złej technologii produkcji. Stosowanie mąki o mocnym glutenie, za mało…

Wypieki ze skwalenemDodatki i surowce

Wypieki ze skwalenem

Amarantus, nazywany także szarłatem, uprawiany był już ponad 3000 lat temu. Przez lata zapomniany, teraz przeżywa swój renesans. Świadczą o…

Nie tylko dla diabetykówDodatki i surowce

Nie tylko dla diabetyków

Pieczywo dla osób stroniących od glutenu. Chleby dla konsumentów na diecie wysokoproteinowej i niskowęglowodanowej. Wypieki pozbawione dodatków zwierzęcych, które doskonale…

Jagły w chlebie, jagły w ciastkachDodatki i surowce

Jagły w chlebie, jagły w ciastkach

Po produkty z mąki jaglanej szczególnie chętnie sięgają osoby chore na celiakię oraz te, które z różnych innych względów są…

Mieszanki, nadzienia, kremy – premiery Expo SweetDodatki i surowce

Mieszanki, nadzienia, kremy – premiery Expo Sweet

Niektórzy wystawcy tegorocznych targów w Warszawie do ostatniej chwili utrzymują w tajemnicy informację o nowościach, jakie zaprezentują na swoich stoiskach.…

Do ciast i do pieczywaDodatki i surowce

Do ciast i do pieczywa

Kilka interesujących mieszanek i komponentów pojawiło się na polskim rynku zaopatrzenia branży piekarsko-cukierniczej. Wszystko to za sprawą firm Uldo, CSM…

Ostatni dzień lutegoDodatki i surowce

Ostatni dzień lutego

W kalendarzu cukierników jest kilka szczególnych dni w roku, gdy gwałtownie rośnie popyt na określone wyroby, a tym samym zwiększają…

Żelatyna nie dla każdegoDodatki i surowce

Żelatyna nie dla każdego

Na rynku zaopatrzenia sektora cukierniczego pojawia się w ostatnim czasie coraz więcej roślinnych substancji żelujących, których z powodzeniem można używać…

Fajne babeczkiDodatki i surowce

Fajne babeczki

O karierze jaką robią muffiny już wielokrotnie pisaliśmy na łamach Bake & Sweet. Te popularne ciastka można kupić nawet w…