Forgot Password

Video Type 1

Video Type 1

Latest News

Ptysie bez zaparzaniaDodatki i surowce

Ptysie bez zaparzania

Ciasto parzone wymyślono w pierwszej połowie XIX wieku we Francji i od tamtej pory receptura na nie niemal wcale nie…

Innowacyjne zamrażanie i schładzanieTechnologie

Innowacyjne zamrażanie i schładzanie

RILLING Pro i RILLING Pro Plus to dwie nowe serie schładzarko-zamrażarek szokowych, które swoją polską premierę będą miały na targach…

Mrożone z etykietąAktualności

Mrożone z etykietą

Włoscy producenci chleba mają od niedawna obowiązek informowania konsumentów o tym, czy pieczywo jest produkowane jako świeże czy też odpiekane…

Jaka jest skala marnotrawstwa żywności w Polsce? Gdzie są największe straty?Aktualności

Jaka jest skala marnotrawstwa żywności w Polsce? Gdzie są największe straty?

Zespoły badawcze Instytutu Ochrony Środowiska-Państwowego Instytutu Badawczego i Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, zaangażowane w realizację przełomowego w Polsce projektu PROM,…

Ważne natłuszczanieTechnologie

Ważne natłuszczanie

Czy warto zmienić zwykły olej na specjalistyczną emulsję? Jaka jest różnica między tymi tłuszczami i jak najskuteczniej je nakładać na…

Czy próżnia chłodzi najlepiej?Technologie

Czy próżnia chłodzi najlepiej?

Czy wiesz, że w trakcie studzenia z wykorzystaniem próżni pieczywo zachowuje dużo wody. Utrata wilgotności jest na poziomie zaledwie kilku…

Czekoladowe wariacje w innowacyjnej „Cukierni Staropolskiej”Aktualności

Czekoladowe wariacje w innowacyjnej „Cukierni Staropolskiej”

Czekolada – to najbardziej perfekcyjny pokarm na świecie – według Michaela Levine. I zapewne dlatego czekoladoholicy ustanowili kilkanaście czekoladowych dni…

Z gwarancją kruchościDodatki i surowce

Z gwarancją kruchości

Mąka, cukier, margaryna, żółtka jajek i proszek do pieczenia. Czy jest coś prostszego nic samodzielne przygotowanie ciasta kruchego pod jabłeczniki,…

Niewielkie babeczki zamiast dużej babyDodatki i surowce

Niewielkie babeczki zamiast dużej baby

Muffiny można z powodzeniem przygotować nawet w niewielkiej rzemieślniczej cukierni, a zyski ze sprzedaży tych wyrobów mogą być większe niż…

Niemieckie kontra polskieTechnologie

Niemieckie kontra polskie

Czy piece cyklotermiczne ustępują miejsca termoolejowym? Wielu piekarzy twierdzi, że to właśnie do pieców ogrzewanych gorącym olejem należy przyszłość, zaś…