Forgot Password

Video Type 3

Video Type 3

Latest News

Już nie trzeba jechać na SIGEPAktualności

Już nie trzeba jechać na SIGEP

Zaledwie tygodnie dzielą nas od Expo Sweet – najsłodszych targów w Polsce. Wydarzenie rozpocznie się 17 lutego, w niedzielę, w…

Legalne rogaleAktualności

Legalne rogale

105 cukierni z Wielkopolski posiada obecnie specjalny certyfikat uprawniający do produkcji tradycyjnych rogali świętomarcińskich. Dokument ten potwierdza m.in., że są…

Włoska bułka na liniach produkcyjnychTechnologie

Włoska bułka na liniach produkcyjnych

Wyrób pieczywa drobnego z ciast luźnych o wysokim TA, a tym samym także o wysokiej wydajności, jest możliwy m.in. dzięki…

Które produkty piekarnicze są zdrowe?Aktualności

Które produkty piekarnicze są zdrowe?

Niemieccy konsumenci mają w ostatnich latach coraz większy problem z odpowiedzią na to pytanie. Z badań sondażowych firmy Mintel wynika,…

Rewelacyjna formułaDodatki i surowce

Rewelacyjna formuła

Nowej generacji skoncentrowaną bazę do ubijania, nadziewania oraz do lodów proponuje cukiernikom firma CSM. Na targach Expo Sweet pierwszy raz…

Ambicje Bio Piekarza NowakowskiegoPomysł na biznes

Ambicje Bio Piekarza Nowakowskiego

Nie w każdej piekarni spotyka się tradycja pieczenia pełnoziarnistego chleba ze spełnieniem rekomendacji Instytutu Żywienia i Żywności, aby konsumenci mogli…

Czekolada na biało i na kolorowoDodatki i surowce

Czekolada na biało i na kolorowo

Czekolada biała to masło kakaowe z dodatkiem cukru i mleka, ale pozbawione miazgi kakaowej. Lepsze gatunki tych czekolad są równie…

Lody bez serwetekMarketing

Lody bez serwetek

Owijki do wafli nie są niczym szczególnym w lodziarstwie europejskim. W krajach zachodnich używa się ich niemal powszechnie, ale w…

Zaparzanie mąki, gotowanie kremów i nie tylkoTechnologie

Zaparzanie mąki, gotowanie kremów i nie tylko

Nowoczesne technologie produkcji zazwyczaj bardzo różnią się od tych tradycyjnych. Korzystając z mieszanek dostępnych na rynku zaopatrzenia cukiernictwa można szybko…

Czy termoolej to przyszłość?Technologie

Czy termoolej to przyszłość?

Sposobów na dłuższą świeżość wypieków jest kilka, ale w tym artykule nie będziemy pisać ani o specjalistycznych mieszankach piekarskich, ani…

Szukasz świeżych informacji? Zamów prenumeratę!