Blog List Type2
W związku ze zgłaszanymi przez przedsiębiorców wątpliwościami, Rzecznik Małych i Średnich Przedsiębiorców wystąpił do Ministra Zdrowia o wydanie objaśnień prawych w zakresie stosowania tzw. opłaty cukrowej. Rzecznik MŚP wniósł o wydanie objaśnień w następującym zakresie: Opłata cukrowa powinna być…
Polepszacze stosowane są w piekarnictwie od wielu lat. I choć wydawać się może, że nic w temacie już nie powinno się zmienić, to z roku na rok pojawiają coraz to…
W branży piekarskiej jest trend, który ma na celu wykorzystanie składników odpadowych po produkcji wyrobów spożywczych w tworzeniu tak zwanej żywności funkcjonalnej. Do takich produktów można zaliczyć także pieczywo wzbogacone…
Czy używanie mieszanek i dodatków wypiekowych przy produkcji klasycznej francuskiej bagietki nie zepsuje rzemieślniczego charakteru tego wyrobu? To pytanie z pewnością zadaje sobie niejeden piekarz, gdy słyszy o specjalistycznych miksach…
BAKEPOL 2019 zapowiada się innowacyjnie i przepysznie pod znakiem odkrywania nowych smaków. Prezentacja najnowszej oferty i rozwiązań technologicznych, fantastyczna biznesowa atmosfera i szansa na wzmocnienie pozycji rynkowej – tak można…
Ishida Europe ogłosiła powołanie Takayo Motegi na stanowisko Dyrektora Zarządzającego. Zastąpi on Dave’a Tiso, który kierował działalnością firmy od 2015 roku. Takayo Motegi wnosi do nowej roli ponad 30 lat…
W czasach, gdy w kuchni europejskiej coraz bardziej promowane są różne produkty, w tym pieczywo proteinowe wydawać by się mogło, że nie powinno zabraknąć także miejsca na twarogowe kulki. W…
Od nowego roku niemieccy sklepikarze muszą wydać paragon z nowej, elektronicznej kasy fiskalnej, bez względu na wysokość kwoty za jaką dokonano zakupów. Piekarz z Bawarii postanowił przyklejać paragony do produkowanych…
Wiele pieców używanych w punktach sprzedaży pieczywa ma znacznie szersze zastosowanie niż tylko odpiekanie bułek, bagietek i chlebów. Z powodzeniem sprawdzą się również w szeroko pojętej gastronomii. Ponieważ uniwersalne urządzenia…
W styczniu czekają nas dwie imprezy branżowe międzynarodowego formatu. Najpierw do włoskiego Rimini przyjadą głównie lodziarze i cukiernicy z całego świata, a tydzień później producenci słodyczy spotkają się w niemieckiej…