Chleb pokrojony… sierpemTechnologie

Chleb pokrojony… sierpem

W poprzednim Bake & Sweet opisywaliśmy zalety nowoczesnych tarczowych krajalnic do chleba. Czy takie same cechy mają też urządzenia wyposażone…

Bez miksera ani ruszTechnologie

Bez miksera ani rusz

Gdyby poprosić dowolnie wybranego cukiernika o to, aby wymienił urządzenia i maszyny, bez których nie jest w stanie normalnie pracować,…

Dekorowanie na różne sposobyAktualności

Dekorowanie na różne sposoby

Przy niewielkiej, rzemieślniczej produkcji kruchych ciastek, niektórzy ich producenci ręcznie ozdabiają swoje wyroby. Ma to jednak swoje minusy. Dekorowanie manualne…

Lody bez serwetekMarketing

Lody bez serwetek

Owijki do wafli nie są niczym szczególnym w lodziarstwie europejskim. W krajach zachodnich używa się ich niemal powszechnie, ale w…

Czekoladowy zakalec zza oceanuDodatki i surowce

Czekoladowy zakalec zza oceanu

Amerykańskie brownie mają w swoich ofertach zarówno duże, jak też mniejsze, lecz dynamicznie rozwijające się cukiernie. W wielu firmach jednak…

Żytnie składniki to zdrowe wypiekiDodatki i surowce

Żytnie składniki to zdrowe wypieki

Najpopularniejszy od lat chleb mieszany zaczyna być coraz mniej atrakcyjny dla klientów szukających pieczywa funkcjonalnego i zaliczanego do tzw. zdrowej…